Назад	Вторые блюда Брюссельская капуста, запеченная в соусе Отобрать мелкие, крепкие, неувядшие кочерыжки, промыть их, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10—15 минут. Сваренную капусту обжарить на масле, после чего заправить сметанным соусом, солью и перцем. Перед подачей капусту переложить на порционную сковороду, смазанную маслом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, полить красным соусом и запечь. Капуста 1 кг, масло сливочное 2—3 ст. ложки, соль по вкусу, соус 1 стакан.	.