Назад	Вторые блюда Каша гречневая, запеченная с грибами Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Для этого крупу перебрать, насыпать на сковороду и, помешивая, прожарить до золотистого цвета. В кипяток ввести половину от нормы сливочного масла и всыпать горячую гречневую крупу. Первые 10 минут варить на плите, а затем поставить на водяную баню и довести до, готовности. Свежие грибы очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, добавить лук, нарезанный кольцами, масло, соль, перец и тушить до готовности. Половину готовой гречневой каши выложить на смазанный жиром противень, на нее — слой тушеных грибов и накрыть оставшейся кашей, разровнять, залить взбитой с яйцом подсоленной сметаной. Сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Крупа 1,5 стакана, вода 2 стакана, масло сливочное 2 ст. ложки, соль 1/2 чайной ложки, грибы свежие 300 г (лучше белые), лук 4 шт., сметана 2,5 стакана, сыр тертый 2 ст. ложки, масло для жарки грибов 2—3 ст. ложки, яйцо 4 шт.	.