Мелко нарезанный репчатый лук обжарить, затем положить рубленные свежие
грибы и пассеровать все вместе 7—8 минут. Затем добавить перец горошком,
лавровый лист, белое виноградное вино и довести до кипения.
В раскаленной жиром сковороде под крышкой прожарить 3—4 минуты томатный
соус, положить муку и снова прожарить 2—3 минуты, затем постепенно развести
кипящим бульоном до густоты сливок. Полученный соус соединить с подготовленными
грибами, луком, довести до кипения.
Лук 1 головка, грибы свежие 1 стакан, масло сливочное 1 ст. ложка, вино 1 ст. ложка, соль по вкусу, перец 3—4 горошка, мука 1 ст. ложка, соус томатный 1/2 стакана, лавровый лист 2—3 шт., сахарный песок на кончике ножа, бульон 2 стакана. |
