Щука фаршированная

Щуку очистить, разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности и жабры, промыть и протереть полотенцем. Маленьким острым ножом отделить кожу от мякоти по всей длине рыбы. Голову и хвост оставить при коже. Подготовленный рыбный фарш, как и в предыдущем рецепте, положить в рыбу и голову, брюшко зашить белой ниткой, придать форму рыбы, обтереть смоченной салфеткой, завернуть в марлю, связать шнуром и варить в подсоленной воде вместе с кореньями и специями 25— 40 минут.
Рыбу охладить, через 5—6 часов удалить нитки, подать на стол красиво оформленной.

Щука весом 1,5—2 кг 1 шт., мякоть другой рыбы 200 г, чеснок 4—5 долек, лук 150 г, масло сливочное 100—150 г, яйцо 2—3 шт., молоко 150 г, соль и перец по вкусу, лавровый лист.

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика