Из котлетной массы сформовать биточки, запанировать в сухарях и жарить
с обеих сторон. На металлическое блюдо овальной формы положить рассыпчатую
рисовую кашу, сваренную на бульоне с добавлением томата-пюре. На нее положить
биточки, залить их сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом
и запечь.
При подаче полить маслом и посыпать зеленью.
Говядина —500 г, булка 3 ломтика, молоко 1 стакан, лук 3 головки, томат-пюре
4 чайные ложки, жир 4 ст. ложки, масло сливочное 2 ст. ложки, каша рисовая
600 г, соус сметанный 2,5 стакана, сыр 1 ст. ложка, соль и перец.
|
