Пирог с рыбой по-алнашски

Опарное тесто разрезать на 2 части, подкатать в форме шара и дать несколько минут расстояться. Затем одну часть теста раскатать в пласт прямоугольной или другой формы (по размеру листа или сковороды) толщиной в 1 см. Тесто слегка посыпать мукой, завернуть на скалку и уложить на смазанный маслом лист. На тесто положить мелко нарубленный репчатый лук, отварной рис, полить подсолнечным маслом, затем положить рыбу (по 200—300 г), посолить, поперчить, сверху посыпать зеленым луком, положить лавровый лист, закрыть вторым раскатанным пластом теста, швы по бокам плотно соединить и поставить для расстойки. Пирог смазать яйцом, проколоть в нескольких местах ножом для выхода пара и выпекать 30 минут при температуре 200—230°. Готовый пирог смазать маслом, подать к столу горячим.

4 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки масла, 2 яйца, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка соли, 1,5 стакана воды.
1400 г рыбы очищенной, 2 головки лука репчатого, 2 ст. ложки лука зеленого, 2 ст. ложки масла растительного, соль и перец по вкусу, 3 ст. ложки риса.

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика