Сварить картофель, истолочь, добавить масло, молоко, соль. Хорошо взбить.
На подготовленное тесто положить протертое пюре, на пюре — слой жареного лука, затем подготовленную рыбу, предварительно заправленную солью, перцем, лавровым листом, сверху посыпать репчатым луком, закрыть тестом, дать расстойку.
1 кг теста: 400 г рыбы, 3 картофелины, 2 головки лука жареного, 1/2 стакана
молока, 1 головка лука, 2—3 ст.ложки масла, жир для смазки, соль, перец,
лавровый лист.
|
