Спагетти с цуккини вегетарианские

kabakНаступило лето и вы думаете, как бы по-новому приготовить цукини? Это овощное блюдо выглядит так, как будто это приготовленные макароны. Достаточно только правильно порезать и приготовить кабачки.

Приготовление блюда займёт всего 40 минут.
Ингредиенты:
6 больших цуккини,
2 столовые ложки тертой лимонной цедры,
50г кедровых орехов,
соль,
перец,
Соус песто:
2 зубчика чеснока,
пучок свежей мяты,
1/2 пучка свежего базилика,
50 г тертого сыра пармезан,
70 мл оливкового масла,
соль.

Промыть кабачки. Ножом для тонкой нарезки разрезают вдоль на ленты. Каждая лента должна быть нарезана довольно тонко, как макароны, на полоски. Цуккиниевые полосы положить аккуратно на дуршлаг и посыпать солью. Оставить на 30 минут, потом слить жидкость. Затем залить горячей водой, процедить и протереть насухо бумажным полотенцем.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Травы промыть. Мяту, базилик, 3/4 пармезана и оливковое масло (столовая ложка) истолочь в ступке или кухонном комбайне до получения однородной эмульсии. Приправить по вкусу солью. Соединить с полосками цукини. Добавить лимонную цедру и кедровые орехи. Аккуратно перемешать.

Посыпать сыром пармезан и базиликом, свежемолотым перцем, полить оливковым маслом.

Полоски цукини могут быть добавлены к реальным спагетти.

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика