Горчичный порошок просеять, растирая, добавить кипяток в таком количестве,
чтобы получилась однородная густая масса. Затем эту массу снова залить
кипятком (уровень воды должен быть выше уровня горчицы на 2 см) и поставить
на 10—12 часов.
После этого воду слить, горчицу хорошо размешать и добавить в нее при размешивании растительное масло, сахарный песок, соль, а затем уксус.
Горчица (порошок) 1 стакан, масло подсолнечное 2 ст. ложки, сахар- 1 ст.
ложка, уксус 9 % 3 ст. ложки, перец душистый —6 шт., перец черный горошком
—7 шт., лавровый лист 2—3, корица, гвоздика на кончике ножа, вода для заваривания
1/4 стакана, вода для маринада 1/2 стакана.
|
