Горчичная заправка

Столовую горчицу, сырые яичные желтки, соль, сахар, растереть лопаточкой и при непрерывном помешивании тонкой струей влить растительное масло.
Взбить заправку так же, как и майонез, затем развести уксусом и процедить через марлю.

Масло растительное 100 г, желток 1 шт., горчица столовая 1 чайная ложка, уксус 3% / стакан, сахарный песок 1 чайная ложка, соль по вкусу, перец молотый на кончике ножа.

Примечание. Горчичная заправка для сельди готовится так же, но без яичного желтка.

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика