Очищенную, промытую морковь нарезать, положить сахар, сливочное масло,
соль по вкусу, влить в горячую воду и потушить до готовности, изредка помешивая.
Готовую морковь вместе с отваркой протереть через сито.
Слегка поджаренную муку остудить, развести горячим молоком, тщательно вымешать,
добавить протертую морковь, хорошо размешать и варить 10 минут, снимая
пену. Готовый суп заправить сливочным маслом.
Морковь 1 кг, сахар—2 ст. ложки, масло сливочное 4 ст. ложки, мука 1 ст..ложка,
молоко 8 стаканов, соль по вкусу. |
