Суп перловый со свежими грибами

Перловую крупу перебрать, хорошо промыть, залить мясным бульоном и варить на медленном огне 1 час. Мясо-костный бульон процедить, положить в него подготовленные свежие грибы, нарезанные ломтиком, и все варить 20 минут.
В это время нужно спассеровать коренья (лук, морковь, петрушку).
В кипящий бульон с грибами положить нарезанный кубиками картофель и варить 10 минут, затем — предварительно сваренную перловую крупу, спассерован-ные коренья. Довести до кипения.
Подать с мясом и со сметаной, сверху посыпать укропом.

Кости говядины 600 г, мясо 500 г, грибы средней величины —4 шт., крупа перловая 6 ст. ложек, картофель —5 шт., морковь 2 шт., петрушка, сельдерей —2 шт., лук —3 шт., маргарин или масло 5 ст. ложек, сметана 1 станкан, соль, перец по вкусу.

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика