Суп картофельный с клецками

Готовый мясо-костный бульон процедить, посолить, положить нарезанный кубиком картофель и варить 10 минут, после чего ввести пассерованные коренья и жареный репчатый лук. В это же время нужно приготовить клецки. Для этого в кастрюлю с бульоном, или молоком, или водой положить масло, поставить на плиту. Когда жидкость закипит, всыпать просеянную муку и проварить 5мин., не переставая помешивать массу. Снять с плиты и охладить до 50°С, после чего ввести сырые яйца и хорошо вымешать. Столовой ложкой зачерпнуть приготовленное тесто, а чайной ложечкой отрывать маленькие клецки и вводить непосредственно в суп, который должен умеренно кипеть, за 5 минут до окончания варки в суп положить лавровый лист, перец горошком.При подаче посыпать зеленью.
По такому же рецепту клецки можно готовить и холодным способом.

Масло сливочное 2 ст. ложки, яйцо 4 шт., мука 1 стакан.

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика