Из костей свиных, говяжьих и ветчинных сварить бульон.
Горох перебрать, промыть, залить холодной водой и варить до готовности
(до пюреобразного состояния). Лук мелко нарезать и пожарить до золотистой
корочки.
Проваренный горох соединить с процеженным бульоном, луком и все довести до кипения, затем посолить, положить специи.
Отдельно подать подсушенные сухарики.
Кости мясные и ветчинные 500 г, горох лущеный 1 стакан, лук 3 головки,
морковь —2 шт., масло —3 ст. ложки, соль, перец, зелень, сухарики.
|
