Суп гороховый на свиных ребрышках

sup_goroh1

горох колотый — 300г,
картофель — 4 шт.,
лук репчатый — 1 шт.,
Морковь – 1шт,
Корень сельдерея – 100г,
Ребрышки свиные – 400г,
сливочное масло — 1 ст. л.,
Петрушка, укроп,
4 зубчика чеснока,
соль,
перец черный, коринадр

Горох желательно замочить на ночь в холодной воду, тогда он быстрее сварится. На следующий день поставить варить горох – на это уйдет около 2 часов.

Отдельно сварите бульон на свиных ребрышках – примерно 1 час.

Корень сельдерея натрите на терке и слегка поджарьте, добавьте потертую на терке морковь и мелкопорезанный лук,  слегка прижарьте.

Когда горох будет готов, выложитего его в кастрюлю к бульону,  картофель нарежьте кубиками и тоже добавьте в суп, посолите. Варите минут 10-15, в зависимости от сорта картофеля, добавьте свежеразмолотые специи, лавровый лист, мелконарезанную зелень и чеснок.  Еще раз перемешайте и прогрейте в закрытой кастрюле 5 минут.

Готовый суп посыпать нарезанной петрушкой.

sup_goroh

Комментарии запрещены.

Яндекс.Метрика