Полезные статьи

Перец, фаршированный мясом

Отобрать стручки сладкого свежего перца примерно одинаковые по форме и размерам. Надрезать верхнюю широкую часть стручка не до конца, удалить стержень с семенами, не нарушая целостности стручка. Затем положить стручки в посуду с кипящей водой на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг или сито и охладить. Подготовленные стручки перца наполнить мясным фаршем, уложить их в два ряда в кастрюлю, дно которой предварительно покрыть ломтиками свиного шпика. Залить перец бульоном, сваренным из мясных костей, закрыть посуду крышкой, тушить час.
Кусок сливочного масла соединить с поджаренной в духовке мукой, положить в кастрюлю с перцем, добавить сметану, томатное пюре и снова довести до кипения.

Перец 10 шт., говядина 300 г, свинина 100 г, рис отваренный 2—3 ст. ложки, лук 2—3 головки, соус сметанный с томатом 0,5 литра, масло для смазки 2 ст. ложки, томат 1—2 ст. ложки, масло для соуса 30 г, рис 40 г, мука 1 чайная ложка, соль, перец.

Перец, фаршированный овощами

У стручка сладкого перца надрезать вокруг плодоножки, удалить ее вместе с мякотью и семенами, сложить в кастрюлю, залить водой и варить 5 минут. Готовый перец откинуть на сито и нафаршировать. Уложить фаршированный перец в один ряд в неглубокую посуду, залить маринадом и тушить 25—30 минут. При подаче посыпать сверху зеленью.
Для начинки очищенные овощи нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанную капусту, соль и тушить.

Перец сладкий стручковый 12 шт., морковь 1—2 шт., лук 3—4 шт., капуста свежая 1/2 вилка, масло растительное 20 г, маринад из овощей с томатом 1 стакан, зелень, соль по вкусу.

Кольраби в молочном соусе

Очистить кольраби и нарезать ее дольками, положить в посуду и припустить в небольшом количестве воды и сливочного масла, посолить.
Готовую капусту заправить молочным соусом.
Использовать как самостоятельное блюдо.

Капуста 1 кг, масло сливочное 2—3 ст. ложки, соль по вкусу, соус 1 стакан.

Брюссельская капуста, запеченная в соусе

Отобрать мелкие, крепкие, неувядшие кочерыжки, промыть их, положить в кипящую подсоленную воду и варить 10—15 минут. Сваренную капусту обжарить на масле, после чего заправить сметанным соусом, солью и перцем.
Перед подачей капусту переложить на порционную сковороду, смазанную маслом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом, полить красным соусом и запечь.

Капуста 1 кг, масло сливочное 2—3 ст. ложки, соль по вкусу, соус 1 стакан.

Голубцы запеченные под красным соусом

У кочана капусты отделить листья, срезать утолщенные части листьев, положить их в подсоленный кипяток и варить 15 минут, затем воду слить, листья охладить. На каждый листок капусты положить 20—30 г фарша и, придав форму шарика, положить их на смазанную обильно маслом сковороду швом вниз, сверху смазать сметаной и поставить в духовку. Через 30 минут влить красный соус и продолжать тушить еще 5—10 минут.
Сверху украсить веточками петрушки и укропа и полить сметаной.

Капуста 800 г, говядина 350 г, свинина 150—200 г, крупа рисовая 1/2 стакана, лук 3 головки, маргарин или масло 2—3 ст. ложки, мука 1 чайная ложка, перец, соль по вкусу.

Голубцы жареные под сметанно-томатным соусом

Кочан капусты положить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности с солью, лавровым листом. Затем воду вылить, капусту разобрать на листья, утолщенные части листьев слегка отбить тяпкой. На листья положить начинку, завернуть, обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон, залить соусом сметанным с томатом, обсыпать луком и поставить в духовку. Подавать с соусом, посыпав зеленью.
Для начинки говядину со свининой пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить отварной рис, соль перец, перемешать, развести водой.

Капуста 800 г, говядина 350 г, свинина 150—200 г, крупа рисовая 1/2 стакана, лук 3 головки, маргарин или масло 2—3 ст. ложки, мука 1 чайная ложка, перец, соль по вкусу.

Капуста тушеная со сметаной

Свежую капусту нарезать крупно, положить в глубокую сковородку, налить воды, положить масло сливочное, закрыть крышкой и тушить на сильном огне 5—10 минут, после чего огонь уменьшить. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные дольками, обжарить, положить в капусту, посолить, добавить лавровый лист, перец горошком, сметану и все тушить на медленном огне до готовности.

Капуста 1 кг, масло 5 ст. ложек, булъон 1 стакан, морковь 1 шт., петрушка 1 шт., лук 2—3 головки, сметана 2/3 ст. ложки, соль и перец по вкусу, лавровый лист 2 шт.

Грибы жареные с луком в сметане

Хорошо промытые грибы (белые) порубить, положить на горячую сковороду с жиром и жарить.
Картофель, нарезанный кубиками, обжарить до готовности, лук репчатый — до золотистого цвета. Грибы, картофель, лук положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сметану и тушить 10—15 минут, после чего подать к столу.

Грибы 800 г, картофель 4—5 головок, масло сливочное для жарки грибов 5 ст. ложек, для картофеля 4 ст. ложки, для лука 3 ст. ложки, сметана 1 стакан, соль, перец по вкусу.

Рыжики жареные

Промытые сырые рыжики нарезать, положить на сковороду с жиром и жарить до готовности. Лук репчатый обжарить отдельно, соединить с грибами, положить сметану и все жарить 10 минут.

Рыжики 800 г, лук 5 головок, масло для лука 2—3 ст. ложки.

Сморчки жареные

Сморчки отварить (10 минут), после чего нарезать и поджарить вместе с луком, заправить солью, перцем, лимонным соком.
Перед подачей посыпать зеленью.

Сморчки 1 кг, масло или маргарин 5 ст. ложек, лимон 1/2 часть, соль, перец по вкусу.

Вы любите вкусно покушать, а кто же не любит? Но не все умеют вкусно приготовить. Пора начинать! :-)))))))) Учиться никогда не поздно!

Итак, давайте научимся приготовить самые простые блюда для себя и своей семьи. Этот сайт посвящен начинающим кулинарам. Здесь мы не будем Вам рассказывать, как правильно намазать на хлеб красную икру. Я думаю, если в Ваших закромах будет икра (да будет она там!), Вы наверняка найдете ей достойное применение и без наших советов.

Наша коллекция кулинарных рецептов рассчитана как на молодых и начинающих, так и на опытных и желающих разнообразить свой стол за счет новых блюд, приготовленных из вполне доступных продуктов, хозяек домашней кухни.

Надеюсь, что наши рецепты удивят Вас своей простотой и "домашнестью" :-). И приживутся у Вас как любимые блюда вашей семьи. Приятного аппетита!
В организации правильного домашнего питания многое зависит от умения хозяйки составить и поддерживать меню как на каждый день, так и на торжественные случаи. Наряду с овладением тонкостями кулинарии необходимо копить знания о потребности организма в пищевых веществах в зависимости от возраста, пола, рода занятий и других специфических факторов.

Брать на заметку и сведения о витаминах, содержащихся в тех или иных продуктах. Все это в конечном итоге выразится в полновесном меню вашей кухни, совершенствовании домашнего питания.
Яндекс.Метрика