Полезные статьи

Крестьянский пирог с овощами

Подготовить тесто опарным способом. Сырой очищенный картофель нарезать тонкими ломтиками, репчатый лук нарезать полумесяцем, свежие красные помидоры нарезать кругляшами, вареное яйцо порубить.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт и положить на смазанный лист. На тесто положить картофель, помидоры, яйца, лук и все полить маслом. Сверху покрыть вторым слоем теста, края защипать. Сверху на тесте сделать отверстия для выхода пара, выпекать 20 минут при температуре 220—250°. Подают в горячем виде.

3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки маргарина, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 15 г дрожжей.
3—4 картофелины средней величины, 5—6 помидорок средней величины, 6—7 яиц, 3 головки лука, 20 г зелени, 100 г масла или маргарина.

Пирог с рыбными консервами

Тесто опарное. На раскатанное тесто после расстойки положить мелко нарезанный репчатый лук, лавровый лист и консервы рыбные (любые), сверху положить жареный лук, чуть соли, перец, лавровый лист, масло или маргарин и закрыть вторым пластом теста, края защипать, подогнуть под пирог, сверху пирога сделать 1—2 отверстия для выхода пара, после 10—15-минутной расстойки пирог смазать маргарином и поставить выпекать 30 минут при температуре 220—250°.

3 стакана муки, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки маргарина, 3 яйца, соль на кончике ножа, 1 стакан воды или молока, 15 г дрожжей.
2 банки консервов, 2—3 головки лука, перец по вкусу, 1—2 ложки маргарина, 2—3 лаврового листа.

Пирог с рыбой и квашеной капустой

Тесто опарное. Квашеную капусту хорошего засола мелко порубить вместе с репчатым луком, появившуюся жидкость отжать, заправить подсолнечным маслом или маргарином. Свежую рыбу вычистить, промыть, нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить.
Тесто разделить на две равные части, раскатать по размеру листа, на тесто положить квашеную капусту,
разровнять слоем в 1 см, на капусту положить подготовленную рыбу, которую легко вдавить в капусту, сверху рыбы положить лавровый лист, сливочное масло или маргарин. Закрыть вторым слоем теста, швы по бокам плотно соединить, дать расстойку 15 минут, после чего смазать яйцом, проколоть и выпекать при температуре 230—240° до полной готовности. Готовый пирог смазать маслом.

4 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки масла, 2 яйца, 20 г дрожжей, 1,5 стакана воды, соль.
700 г капусты, 2 головки лука, 3 ст. ложки масла, соль и перец по вкусу, 800 г рыбы свежей.

Пирог с капустой и маком

Опарное тесто раскатать в два тонких пласта. Один пласт положить на смазанный противень на расстойку.
Свежую капусту мелко нарубить, потушить до полуготовности, затем заправить жареным луком, яйцом, маслом и распаренным маком, солью. На подготовленное тесто положить фарш, закрыть вторым пластом, швы по бокам плотно соединить, сверху пирога сделать 1—2 отверстия для выхода пара. Оставить на расстойку на 15—20 минут. Затем поставить в печь. Выпекать 25—30 минут при температуре 180—200°. Готовый пирог смазать маслом и подать к столу с молоком.

3 стакана муки, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки маргарина, 2 яйца, 1 стакан воды, 15—20 г дрожжей, соль на кончике ножа.
500 г капусты, 1 яйцо, 2 ст. ложки масла, 1 головка лука, 7г стакана мака распаренного, соль по вкусу, 20—30 г масла для смазки, 10 г жира для лука.

Блюда из овощей

Блюда из картофеля

Блюда из кабачков

Блюда из других овощей и грибов

Блюда из капусты

Блюда из сладкого перца

Блюда из помидор

Блюда из свеклы и моркови

Котлеты морковные

Морковь очистить, натереть на терке или нашинковать очень тонкой соломкой, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, молоко и поставить на плиту припускать, через 20—25 минут в морковь можно добавить 1-2 ложки молока и продолжать припускать еще 15 минут, после чего добавить соль, сахар, манную крупу и варить до загустения, охладить, положить сырые яйца. Разделать массу на котлеты, залакировать их в сухарях и жарить.
Подать со сметаной или молочным соусом.

Морковь 600 г, крупа манная—4 ст. ложки, молоко 6 ст. ложек, масло топленое 4 ст. ложки, яйцо 1 шт, сухари панировочные 4 ст. ложки, соус сметанный 1 стакан.
Таким же способом готовятся котлеты из свеклы (свекла печется в духовом шкафу)

Морковь тушеная с рисом и курагой

Очищенную морковь нарезать кубиками, обжарить на масле. Курагу промыть, нарезать на части и залить водой, соединить с морковью. Промытый рис засыпать в морковь с курагой, положить соль, сахар, все залить водой и тушить до готовности.
Подать как самостоятельное блюдо.

Морковь 4 шт., рис 1/4 стакана, масло или маргарин 3-4 ст. ложки, сахар- 1 ст. ложка, курага 1 стакан.
Это блюдо можно готовить с черносливом.

Свекла тушеная с черносливом в сметане

Чернослив промыть и залить водой, распарить. Сваренную, а лучше испеченную свеклу очистить, нарезать очень тонкой соломкой или натереть на терке, или нашинковать ломтиками. Распаренный чернослив, удалив косточки, нарезать, соединить со свеклой, добавить сливочное масло, сметанный соус, соль и тушить 15—20 мин.

Свекла 600 г, чернослив 200 г, масло 2—3 ст. ложки, сметанный соус 1,5 стакана, соль по вкусу

Свекла тушеная в сметане

Свеклу, не крупную, испечь в духовке, затем очистить, нарезать ломтиками, положить на сковороду с маслом и немного пожарить, добавить сметану, соль, сахар и все довести до кипения.
Кусочек сливочного масла соединить с мукой, положить в свеклу и снова довести до кипения, при этом не переставая помешивать. Подать как самостоятельное блюдо.

Свекла 800 г, масло —3 ст. ложки, соль, сахар по вкусу, масло сливочное 1,5 ст. ложки, мука 1 чайная ложка.

Так же готовится свекла в молочном соусе.

Помидоры, фаршированные мясом

У свежих помидор с нижней стороны срезать 1/4 часть, слегка выжать сок, удалить семена, часть мякоти, посыпать солью и перцем, наполнить мясной начинкой, уложить на сковороду, смазанную маслом, и поставить в жарочный шкаф на 15—20 минут.
При подаче полить соусом.
Для фарша говядину и свинину нарезать кусками, добавить морковь, лук, нарезанные кубиками, все положить в жаровню, добавить жиры, немного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности. За 10 минут до окончания положить соль, перец, лавровый лист. Готовое мясо охладить, пропустить через мясорубку и хорошо взбить.

Помидоры — 8 шт., мясо говядина 300 г, свинина 100 г, морковь 1 шт., лук 3—4 головки, соль, перец по вкусу, лавровый лист 1—2 шт., масло 2 ст. ложки, соус сметанный с томатом 0,5 л

Вы любите вкусно покушать, а кто же не любит? Но не все умеют вкусно приготовить. Пора начинать! :-)))))))) Учиться никогда не поздно!

Итак, давайте научимся приготовить самые простые блюда для себя и своей семьи. Этот сайт посвящен начинающим кулинарам. Здесь мы не будем Вам рассказывать, как правильно намазать на хлеб красную икру. Я думаю, если в Ваших закромах будет икра (да будет она там!), Вы наверняка найдете ей достойное применение и без наших советов.

Наша коллекция кулинарных рецептов рассчитана как на молодых и начинающих, так и на опытных и желающих разнообразить свой стол за счет новых блюд, приготовленных из вполне доступных продуктов, хозяек домашней кухни.

Надеюсь, что наши рецепты удивят Вас своей простотой и "домашнестью" :-). И приживутся у Вас как любимые блюда вашей семьи. Приятного аппетита!
В организации правильного домашнего питания многое зависит от умения хозяйки составить и поддерживать меню как на каждый день, так и на торжественные случаи. Наряду с овладением тонкостями кулинарии необходимо копить знания о потребности организма в пищевых веществах в зависимости от возраста, пола, рода занятий и других специфических факторов.

Брать на заметку и сведения о витаминах, содержащихся в тех или иных продуктах. Все это в конечном итоге выразится в полновесном меню вашей кухни, совершенствовании домашнего питания.
Яндекс.Метрика