Полезные статьи

Печенье яичное

Отделить желток от белка. В яичные желтки, растертые с сахаром, налить охлажденное кипяченое молоко и хорошо перемешать, после чего добавить воду с содой и солью. В эту массу положить взбитые яичные белки, перемешать. Засыпать небольшими порциями муку и замесить тесто. Готовое тесто раскатать на тонкие пласты, нарезать на кусочки квадратной формы. Затем наколоть их вилкой в 2—3 местах и обжарить с обеих сторон на топленом масле.

3 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 4 яйца, 1 чайная ложка соли, сода на кончике ножа

Печенье «Дамские пальчики»

В яичные желтки, растертые с сахаром, ввести сгущенное молоко, простоквашу и тщательно перемешать, после чего добавить воду с разведенной в ней содой и солью.
В эту массу положить взбитые яичные белки, перемешать, засыпать небольшими порциями муку и замесить тесто. Готовое тесто раскатать на тонкие жгутики, нарезать их длиной 5 см и положить в раскаленный жир.
Готовые «дамские пальчики» посыпать сахарной пудрой.

2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана молока сгущенного, 5 ст. ложек простокваши,1/3 стакана воды, 5 яиц, соль, сода на кончике ножа, 1 ст. ложка сахарной пудры

Печенье из овсяных хлопьев с медом

Масло, сахар растереть добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйца, овсяные хлопья и муку с содой. Все быстро перемешать.
Раскатать тесто толщиной 3—4 мм и выемками вырезать разные фигурки.
Выпекать 10—15 минут при температуре 200°.

1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана меда, ‘/2 стакана сметаны, 1 яйцо.

Печенье «Медвежье ушко»

Яйца, сахар, муку соединить. Тесто получится жидкое. Противень смазать маслом. Чайной ложкой разложить на лист тесто. Выпекать 6—10 минут. Лепешки снять ножом и быстро защипать с одного конца так, чтобы получилась форма медвежьего ушка. Печенье обсыпать сахаром.

1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, соль на кончике ножа

Печенье из сырковой массы

Маргарин или сливочное масло хорошо размять и соединить с протертой сырковой массой, добавить сырой яичный желток — все хорошо вымешать, положить просеянную муку, соединенную с содой. Добавить на кончи ке ножа соли и замесить тесто. Тесто вынести на холод на 1 час. Затем разделить на шарики по 15—20 г, прокатать с обеих сторон в сахаре, сложить вчетверо, положить на смазанный лист и выпекать.

100 г маргарина, 200 г сырковой массы, 2 желтка, 2 стакана муки, 200 г сахара, сода, соль на кончике ножа.

Печенье «Девичья коса»

Сметану, яйца, сахар и соль перемешать до растворения сахара и соли. Сливочное масло или маргарин взбить венчиком, смесь сметаны с яйцами ввести в масло, муку и быстро замесить тесто.
Тесто раскатать в пласт толщиной 5—6 мм и разрезать на полоски шириной 14—15 см. Каждую полоску разрезать поперек на узкие полоски шириной 5мм. Из трех полосок сплести косички, положить на смазанный маслом противень, смазать косички яйцом и посыпать маком, выпекать 10—15 минут при температуре 200—220°.

2 стакана муки, 5 ст. ложек сахара, 3—4 ст. ложки масла, 1 яйцо, 4 ст. лоокки сметаны, 1 яйцо для смазки, 1 ст. ложка мака, соль, сода

Украшение для торта из шоколада

Для получения шоколадной стружки положить плитку шоколада на 20 минут в теплое место с температурой около 30°. Когда шоколад сделается пластичным, нарезать его ножом на тонкие слои. Срезанный слой свернуть в трубочку. Получившиеся трубочки, шоколадную стружку уложить на торт.
Для приготовления шоколадных усиков плитку шоколада разломать на кусочки, положить в фарфоровую чашку и поставить в теплое место для получения шоколадной массы, осторожно перемешать. Массу положить в бумажный корнетик, срезав его узкий конец, и выдавить всевозможные фигурки на пергаментную бумагу.

Украшение для торта из желе

Желе в остывшем виде представляет собой прозрачную студнеобразную массу, которая хорошо сохраняет любую нарезанную форму.
Фигурками и кусочками желе украшают торты, пирожные, фрукты.
Желатин промыть в холодной воде, откинуть на ситечко и замочить на 3 часа холодной кипяченой водой. В воду с набухшим желатином добавить сахар, лимон или лимонную кислоту и нагреть до кипения, убрать накипь, охладить до 50°. Затем разлить в 2—3 чашки и покрасить в разные цвета (использовать свекольный, морковный соки), можно и ароматизировать вином. Желе хорошо сохраняется на холоде.

Сахарная посыпка для торта

Сахар с крупным кристаллом покрасить в желтый, в красный, в зеленый цвета, подсушить, перемешать. При отсутствии сахара с крупным кристаллом можно раздробить кусковой сахар и при помощи двух ситечек отсеять кусочки одинаковой величины.
Такую же посыпку можно приготовить из цветной ароматизированной помады, которую необходимо уварить до более густой консистенции и после охлаждения протереть через сито.

Крем для торта на маргарине

Сливочный маргарин хорошо размять и положить в него сахарную пудру, сырой желток, все хорошо взбить, добавить сгущенное молоко, снова хорошо взбить.
Масса должна быть пышной, эластичной. Затем положить ванильную пудру, коньяк или ликер и снова все взбить.

400 г маргарина, 1/2 стакана сахарной пудры, 1 желток, ванильный сахар на кончике ножа, 1 ст. ложка коньяка

Вы любите вкусно покушать, а кто же не любит? Но не все умеют вкусно приготовить. Пора начинать! :-)))))))) Учиться никогда не поздно!

Итак, давайте научимся приготовить самые простые блюда для себя и своей семьи. Этот сайт посвящен начинающим кулинарам. Здесь мы не будем Вам рассказывать, как правильно намазать на хлеб красную икру. Я думаю, если в Ваших закромах будет икра (да будет она там!), Вы наверняка найдете ей достойное применение и без наших советов.

Наша коллекция кулинарных рецептов рассчитана как на молодых и начинающих, так и на опытных и желающих разнообразить свой стол за счет новых блюд, приготовленных из вполне доступных продуктов, хозяек домашней кухни.

Надеюсь, что наши рецепты удивят Вас своей простотой и "домашнестью" :-). И приживутся у Вас как любимые блюда вашей семьи. Приятного аппетита!
В организации правильного домашнего питания многое зависит от умения хозяйки составить и поддерживать меню как на каждый день, так и на торжественные случаи. Наряду с овладением тонкостями кулинарии необходимо копить знания о потребности организма в пищевых веществах в зависимости от возраста, пола, рода занятий и других специфических факторов.

Брать на заметку и сведения о витаминах, содержащихся в тех или иных продуктах. Все это в конечном итоге выразится в полновесном меню вашей кухни, совершенствовании домашнего питания.
Яндекс.Метрика