Полезные статьи

Какао с мороженым

Какао-порошок соединить с сахаром, растереть в кастрюле. Затем тонкой струей, непрерывно помешивая, влить молоко и довести до кипения.
В стаканы или бокалы положить мороженое и залить охлажденным какао.

Молоко 2 стакана, какао-порошок 1 ст. ложка, сахар- 3 ст. ложки, мороженое 4 ст. ложки.

Напиток из яблочного сока

В кипящую воду положить сахар, размешать. Полученный сироп охладить, добавить яблочный сок, по вкусу лимонную кислоту.
При подаче положить в напиток кусочек льда.

3 стакана яблочного сока, 3 ст. ложки сахара, 2 стакана охлажденной кипяченой воды, лимонная кислота

Шоколадный напиток

Шоколад измельчить, положить в кастрюлю, добавить сахар, тщательно перемешать, затем, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко, довести до кипения и разлить.

На 3 стакана молока: шоколад 50 г, сахар- 5 ст. ложек

Напиток из клубники со сливками

Хорошо созревшую клубнику растолочь и протереть через сито, добавить сахар, все хорошо вымешать до растворения сахара, разбавить сливками, размешать и до подачи держать в холодильнике.

Клубника 5—6 стаканов, сливки 2—3 стакана, сахар по вкусу

Напиток из облепихи и морковного сока

Ягоды облепихи промыть, обсушить, растолочь, развести кипяченой холодной водой, после чего положить в марлю и хорошо отжать.
Морковь очистить, промыть в кипятке, натереть на терке, отжать сок, поставить на холод.,
Сок лимона соединить с соком облепихи и моркови, добавить сахарный песок по вкусу, после чего подать к столу.

Ягоды облепихи 1 стакан, морковь 3—4 шт., лимон 1 шт., сахар

Десерты, украшение тортов, печенье

Кремы и массы для тортов

Посыпки для тортов

Печенье и другие десерты

Крем готовится из свежих продуктов. Он представляет собой пышную массу, приготовленную взбиванием масла, сгущенного молока, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами.
Крем позволяет создавать украшения самых затейливых форм. Однако наряду с достоинствами крем имеет и крупный недостаток — он быстро портится. Крем готовится только по мере надобности. Изделия с кремом нельзя хранить более 36 часов.
Масляные кремы наиболее распространены, они очень легко принимают различные рельефные формы и устойчиво их сохраняют.
Любому из основных кремов можно придать различный вкус и аромат, добавив какое-либо ароматическое вещество.

Чтобы нанести на изделие крем, пользуются бумажной трубочкой (корнетиком) и кондитерским мешком с металлическим наконечником. Корнетик делают из пергаментной бумаги. Для этого вырезать треугольник, свернуть его трубочкой, а конец надрезать так, как требует рисунок.
Для украшения изделий чаще всего пользуются кондитерским мешком с разнообразными металлическими трубочками, но более рационально работать винтовыми трубочками. Пользуясь четырьмя-пятью кондитерскими мешками, наполненными кремом разных цветов, можно делать любые украшения.

Посыпки приготовляют из миндаля, орехов, сахара, мака, из обрезков и лома бисквита, песочного, слоеного, воздушного теста.
Чтобы частицы посыпки были одинакового размера, их необходимо просеять.

Печенье «сухарики»

Сахар смешать с яйцами, добавить распущенный маргарин, протертый творог, изюм, соду, замесить тесто, раскатать в жгуты, положить на смазанный маслом противень, жгуты немного прижать, чтобы они были более плоскими, смазать поверхность яйцом и выпекать 15—20 минут. После выпечки жгуты нарезать на мелкие ломтики-сухарики и подсушить в духовке.

2 стакана муки, 200 г маргарина, 100 г творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка изюма, сода, соль на кончике ножа

Печенье домашнее

Масло, сахар и ванильный сахар растереть. Затем, взбивая, постепенно добавить яйца и сметану, не переставая взбивать, ввести муку с содой. Быстро замесить тесто, положить его в отсадочный мешок с зубчатой трубочкой. На противень, смазанный маслом, отсадить печенье и выпекать в течение 10—12 минут при температуре 200—220°.

2 стакана муки, 1/2 стакана масла, 4 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки сметаны, ванильный сахар, сода на кончике ножа.

Печенье «Ижевки»

Сахар соединить с яйцами и молоком, хорошо взбить на подогреве (40—45°) и охладить. Сливочное масло взбить в устойчивую пышную массу, постепенно ввести яично-молочную смесь, не переставая при этом взбивать, положить ванильный сахар.
Муку просеять и ввести в подготовленную смесь.
Положить тесто в кондитерский мешок и выпустить через зубчатую трубочку на сухой противень.

3 стакана муки, 1 1/2 стакана сахара, 200 г масла сливочного, ‘/2 стакана молока, 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды, ванильный сахар на кончике ножа.

Печенье из сыра

Сыр голландский или пошехонский натереть на терке, соединить с маргарином или сливочным маслом, добавить сметану, соль, перец красный, все хорошо взбить, положить муку и замесить тесто.
Тесту дать полежать 2—3 часа. Затем раскатать, вырезать круглой выемкой лепешки, смазать их яйцом и запечь. Смазать смесью тертого сыра с маслом, закрыть второй лепешкой, подать в горячем виде.

1 стакан муки, 1/2 стакана тертого сыра, 1/2 стакана маргарина, 1/3 стакана сметаны, соль, перец на кончике ножа

Вы любите вкусно покушать, а кто же не любит? Но не все умеют вкусно приготовить. Пора начинать! :-)))))))) Учиться никогда не поздно!

Итак, давайте научимся приготовить самые простые блюда для себя и своей семьи. Этот сайт посвящен начинающим кулинарам. Здесь мы не будем Вам рассказывать, как правильно намазать на хлеб красную икру. Я думаю, если в Ваших закромах будет икра (да будет она там!), Вы наверняка найдете ей достойное применение и без наших советов.

Наша коллекция кулинарных рецептов рассчитана как на молодых и начинающих, так и на опытных и желающих разнообразить свой стол за счет новых блюд, приготовленных из вполне доступных продуктов, хозяек домашней кухни.

Надеюсь, что наши рецепты удивят Вас своей простотой и "домашнестью" :-). И приживутся у Вас как любимые блюда вашей семьи. Приятного аппетита!
В организации правильного домашнего питания многое зависит от умения хозяйки составить и поддерживать меню как на каждый день, так и на торжественные случаи. Наряду с овладением тонкостями кулинарии необходимо копить знания о потребности организма в пищевых веществах в зависимости от возраста, пола, рода занятий и других специфических факторов.

Брать на заметку и сведения о витаминах, содержащихся в тех или иных продуктах. Все это в конечном итоге выразится в полновесном меню вашей кухни, совершенствовании домашнего питания.
Яндекс.Метрика