Полезные статьи

Подушечки с грибами

Из муки и одного яйца, сметаны, сливочного масла замешать тесто, раскатать пласт толщиной около 5 мм и нарезать квадратиками 4х4 см. На каждый кусок теста положить грибную начинку. После этого концы квадратов смазать яйцом и сложить все четыре угла один на другой, выложить на противень, смазанный маслом, сверху подушечки смазать яйцом и маслом и выпекать в духовке 15 минут. Первые 7 минут шкаф открывать нельзя.
Для начинки мелко нарезанный репчатый лук спассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанные грибы и продолжать жарить, после чего заправить сметаной, перцем, солью, все потушить, затем охладить.

Мука 2 стакана, сметана 2 ст. ложки, масло сливочное 150 г, соль, 1 яйцо., грибы свежие 200 г (или сушеные 50 г), лук —3 головки, масло растительное 1 ст. ложка, сметана 1 ст. ложка..

Горох, фасоль с маслом

Перебранные фасоль или горох промыть и замочить в холодной воде на 5 часов. Температура воды должна быть не выше 15°, Перед варкой воду слить, залить холодной водой и варить без соли в закрытой посуде при слабом кипении. Заправить солью и перцем, полить маслом, посыпать зеленью.

Горох или фасоль 400 г, масло 4 ст. ложки, соль, перец по вкусу, зелень.

Тыква фаршированная

Тыкву обмыть, срезать верхушку и при помощи ложки удалить плодовую мякоть с семенами. Съедобную часть мякоти отделить от семян, мелко нарезать, добавить недоваренный рис, промытый изюм, нарезанные соломкой яблоки, сахар и хорошо перемешать. Подготовленным фаршем наполнить тыкву и затем плотно закрыть срезанной верхушкой.
Положить тыкву на смазанную маслом сковороду и запечь.
Перед подачей разрезать на куски и полить маслом.

Тыква 2 кг, рис 1/2 стакана, сливочное масло —6 ст. ложек, сахар 2 ст. ложки, изюм 1 стакан, яблоки 2 шт., соль по вкусу

Яблоки, запеченные в сливках

Яблоки средней величины промыть, удалить семенную коробку, засыпать сахаром, испечь до полуготовности, остудить.
Пять желтков растереть с сахаром и ложкой картофельного крахмала, разбавить сливками, добавить любого варенья или цукатов, хорошо взбить, залить яблоки и запечь.

Яблоки 4 шт., сахар 4 чайные ложки, 4 желтка, крахмал на кончике ножа, варенье чайная ложка, сливки 4 ст. ложки.

Репа, фаршированная рисом и грибами

Очищенную репу сварить до готовности, удалить из сердцевины часть мякоти, наполнить начинкой. Репу сложить на смазанную маслом сковороду, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.
При подаче сверху посыпать зеленью и полить сметанным соусом.
Для начинки репчатый лук мелко нашинковать, спас-серовать, добавить нарезанные грибы и все тушить до готовности.
Отварной рис соединить с грибами, добавить соль, перец, немного сливочного масла и все прожарить.

Репа очищенная 800 г, грибы свежие очищенные 200 г, лук 3 головки, рис 3 ст. ложки, масло сливочное 4—5 ст. ложек, соус сметанный 0,5 г, сыр натертый 1 ст. ложка, сухари 1/2 чайной ложки, соль, перец по вкусу

Репа, брюква тушеные

Репу или брюкву нарезать кубиками, обжарить с маслом, добавить белый соус, положить соль, сахар по вкусу и тушить до готовности.

Репа или брюква 800 г, масло 4 ст. ложки, соус молочный 0,5 г, сахар 1—2 ст. ложки, соль по вкусу.

Запеканка из тыквы с курагой и яблоками

Очищенную тыкву нарезать кубиками, промытую курагу с тыквой положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного воды и припустить до готовности.
Готовую тыкву с курагой выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять поверхность.
Яблоки разрезать, удалить семенную коробку, нарезать тонкими ломтиками и разложить равномерно на тыкву с курагой, сверху посыпать сахарным песком и поставить в духовку на 15—20 минут.
Готовую тыкву смазать сверху маслом и подать к столу в этой же сковороде.

Тыква 800 г, курага 1 стакан, сахарный песок в тыкву 2 ст. ложки, масло сливочное 2—3 ст. ложки, яблоки 3 шт., сахарный песок 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Тыква в масле

Тыкву, очищенную о г кожицы, разрезать вдоль на части, удалить семена и волокна, нарезать дольками, добавить соль, сахар и припустить в масле.
Подавать как гарнир или самостоятельное блюдо.

Тыква 1 кг, масло 5—6 ст. ложек, соль, сахар по вкусу

Кабачки, фаршированные мясом

Кабачки размером не более 8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек на куски длиной 4—5 см, удалить из них часть мякоти так, чтобы кабачки напоминали стаканы. У молодых кабачков, не разрезая на куски, срезать концы и металлической выемкой вынуть во всю длину мякоть с семенами так, чтобы получились цилиндры. Подготовленные кабачки перед фаршированием отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем наполнить их начинкой, приготовленной так же, как для голубцов.
Уложить фаршированные кабачки на смазанную жиром сковороду или противень, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Затем кабачки залить сметаной и прокипятить. Перед подачей посыпать зеленью.

Кабачки 600 г, мясо 500 г, рис 2 ст. ложки, лук 4 головки, маргарин 1 ст. ложка, сметана 1 стакан, сыр 1 ст. ложка в натертом виде, соль, перец, зелень по вкусу.

Кабачки можно фаршировать овощами (морковь, репа, петрушка, лук репчатый).

Кабачки жареные с грибами

Обработанные кабачки нарезать кружками толщиной 1,5 см, посолить, запанировать в муке и жарить на сковороде до готовности. Очищенные белые грибы обжарить, залить сметанным соусом и тушить 6—7 минут, добавить жареный лук.
Кабачки уложить на блюдо, на них грибы, сверху посыпать зеленью.

Кабачки 800 г, грибы (белые) 2—3 шт., масло сливочное 5 ст. ложек, сметанный соус 0,5 л., лук жареный 2 ст. ложки, мука 1 чайная ложка, соль, перец, зелень по вкусу.

Вы любите вкусно покушать, а кто же не любит? Но не все умеют вкусно приготовить. Пора начинать! :-)))))))) Учиться никогда не поздно!

Итак, давайте научимся приготовить самые простые блюда для себя и своей семьи. Этот сайт посвящен начинающим кулинарам. Здесь мы не будем Вам рассказывать, как правильно намазать на хлеб красную икру. Я думаю, если в Ваших закромах будет икра (да будет она там!), Вы наверняка найдете ей достойное применение и без наших советов.

Наша коллекция кулинарных рецептов рассчитана как на молодых и начинающих, так и на опытных и желающих разнообразить свой стол за счет новых блюд, приготовленных из вполне доступных продуктов, хозяек домашней кухни.

Надеюсь, что наши рецепты удивят Вас своей простотой и "домашнестью" :-). И приживутся у Вас как любимые блюда вашей семьи. Приятного аппетита!
В организации правильного домашнего питания многое зависит от умения хозяйки составить и поддерживать меню как на каждый день, так и на торжественные случаи. Наряду с овладением тонкостями кулинарии необходимо копить знания о потребности организма в пищевых веществах в зависимости от возраста, пола, рода занятий и других специфических факторов.

Брать на заметку и сведения о витаминах, содержащихся в тех или иных продуктах. Все это в конечном итоге выразится в полновесном меню вашей кухни, совершенствовании домашнего питания.
Яндекс.Метрика