Салаты готовятся из различных овощей, зелени, грибов, в некоторые из них добавляют мясо, рыбу, продукты моря, дичь. Используют для них такие овощи: огурцы, помидоры, редиску, морковь, сельдерей, белокочанную капусту, зеленый салат, лук; вареные — морковь, картофель, репу, цветную капусту, зеленый горошек; из фруктов - яблоки, можно использовать груши, сливы и различные ягоды. Мясные и рыбные продукты используются отварные и жареные, тушеные. Винегрет - разновидность салата, в состав которого обязательно входит свекла.	Холодные блюда и закуски Для тех кто не ест мясо и рыбу А эти салатики для хищников Капуста квашеная с луком Капуста квашеная с рассолом Капуста квашеная с печенью Капуста квашеная с брусникой Редька с маслом Свекольный салат с яблоками Свекольная икра Картофельный салат с огурцами Салат из яблок и морковки (очень диетический) Маринованная тыковка Салат из морского окуня Хек в маринаде Селедочка с овощами Салат "Ижевский" Яйца фаршированные килькой Раки вареные Раки вареные в огуречном рассоле Салат картфоельный с кальмарами Салат с кальмарами и свеклой	. Для заправки салатов можно применять, кроме майонеза и сметаны, растительное масло, смешанное с уксусом, солью, перцем и сахаром. Для придания салатам различных вкусовых оттенков в заправки добавляют горчицу, другие соусы. Овощные салаты и винегреты используются и как гарниры к мясным и рыбным блюдам. Заправленный майонезом, сметаной салат хранить не рекомендуется, его сразу подают на стол. Оформление салатов, как и подбор продуктов для их приготовления, можно разнообразить в зависимости от фантазии хозяйки. Обычно салаты украшают теми же продуктами, из которых они приготовлены. Для оформления отбирают красивые и ровно нарезанные яблоки, огурцы, морковь, помидоры, дольки яйца, ломтики рыбы, листики салата. Салаты, как правило, подают в салатниках или глубоких вазах (если подают несколько порций в одной посуде).