Архив рубрики «Вторые блюда»

Котлеты из куриной грудки с капустой

DSC_0027

Куриная грудка – 500г
Капуста белокочанная – 400г,
1 луковица,
1 яйцо,
соль, перец, панировочные сухари и масло для жарки. Прочитать остальную часть записи »

Мясо запеченное в соевом соусе

myaso_v_soe1

Очень легко приготовить вкусное и сочное бутербродное мясо, замариновав его в соевом соусе.
Свинина — 1кг
Соевый соус — 150 мл
мед — 3 ст. л.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Чеснок (измельчить) — 3 зуб.
Кунжут (семена) — 4 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л. Прочитать остальную часть записи »

Куриные ножки, запеченные под майонезом

kuricaКуриные ножки – 1кг,
Соль, перец,
Чеснок – 2 зубчика,
Майонез – 3ст.ложки. Прочитать остальную часть записи »

Буженина полосатая

DSC_0002-ug

1 кг свиной шеи,
300г куриного филе,
соль, специи,
майонез,
чеснок.

Свиную шею промыть и нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см, не дорезая до конца. Получится как книжка со страничками. Куриное филе слегка отбить, посолить и приправить. Прочитать остальную часть записи »

Блюда из овощей

Блюда из картофеля

Блюда из кабачков

Блюда из других овощей и грибов

Блюда из капусты

Блюда из сладкого перца

Блюда из помидор

Блюда из свеклы и моркови

Котлеты морковные

Морковь очистить, натереть на терке или нашинковать очень тонкой соломкой, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло, молоко и поставить на плиту припускать, через 20—25 минут в морковь можно добавить 1-2 ложки молока и продолжать припускать еще 15 минут, после чего добавить соль, сахар, манную крупу и варить до загустения, охладить, положить сырые яйца. Разделать массу на котлеты, залакировать их в сухарях и жарить.
Подать со сметаной или молочным соусом.

Морковь 600 г, крупа манная—4 ст. ложки, молоко 6 ст. ложек, масло топленое 4 ст. ложки, яйцо 1 шт, сухари панировочные 4 ст. ложки, соус сметанный 1 стакан.
Таким же способом готовятся котлеты из свеклы (свекла печется в духовом шкафу)

Морковь тушеная с рисом и курагой

Очищенную морковь нарезать кубиками, обжарить на масле. Курагу промыть, нарезать на части и залить водой, соединить с морковью. Промытый рис засыпать в морковь с курагой, положить соль, сахар, все залить водой и тушить до готовности.
Подать как самостоятельное блюдо.

Морковь 4 шт., рис 1/4 стакана, масло или маргарин 3-4 ст. ложки, сахар- 1 ст. ложка, курага 1 стакан.
Это блюдо можно готовить с черносливом.

Свекла тушеная с черносливом в сметане

Чернослив промыть и залить водой, распарить. Сваренную, а лучше испеченную свеклу очистить, нарезать очень тонкой соломкой или натереть на терке, или нашинковать ломтиками. Распаренный чернослив, удалив косточки, нарезать, соединить со свеклой, добавить сливочное масло, сметанный соус, соль и тушить 15—20 мин.

Свекла 600 г, чернослив 200 г, масло 2—3 ст. ложки, сметанный соус 1,5 стакана, соль по вкусу

Свекла тушеная в сметане

Свеклу, не крупную, испечь в духовке, затем очистить, нарезать ломтиками, положить на сковороду с маслом и немного пожарить, добавить сметану, соль, сахар и все довести до кипения.
Кусочек сливочного масла соединить с мукой, положить в свеклу и снова довести до кипения, при этом не переставая помешивать. Подать как самостоятельное блюдо.

Свекла 800 г, масло —3 ст. ложки, соль, сахар по вкусу, масло сливочное 1,5 ст. ложки, мука 1 чайная ложка.

Так же готовится свекла в молочном соусе.

Помидоры, фаршированные мясом

У свежих помидор с нижней стороны срезать 1/4 часть, слегка выжать сок, удалить семена, часть мякоти, посыпать солью и перцем, наполнить мясной начинкой, уложить на сковороду, смазанную маслом, и поставить в жарочный шкаф на 15—20 минут.
При подаче полить соусом.
Для фарша говядину и свинину нарезать кусками, добавить морковь, лук, нарезанные кубиками, все положить в жаровню, добавить жиры, немного бульона, закрыть крышкой и тушить до готовности. За 10 минут до окончания положить соль, перец, лавровый лист. Готовое мясо охладить, пропустить через мясорубку и хорошо взбить.

Помидоры — 8 шт., мясо говядина 300 г, свинина 100 г, морковь 1 шт., лук 3—4 головки, соль, перец по вкусу, лавровый лист 1—2 шт., масло 2 ст. ложки, соус сметанный с томатом 0,5 л

Яндекс.Метрика