Архив рубрики «Соусы и заправки»

Хрен со сметаной

Натертый хрен соединить со сметаной (можно с майонезом), положить соль, сахар и тщательно перемешать. Подается к отварному поросенку, мясному студню.

Хрен 300 г, сметана 600 г, сахар 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Хрен с уксусом

Очищенный, промытый хрен натереть, залить уксусом, положить соль, сахар и хорошо перемешать.
В хрен с уксусом можно добавить вареную измельченную свеклу.
Подается соус к холодным мясным и рыбным блюдам.

Хрен 300 г, уксус 9% 250 г, сахар 1 ст. ложка, соль по вкусу.

Майонез домашний

К 2-м сырым яичным желткам добавить готовую горчицу, соль, сахар и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Затем ввести небольшими порциями (по чайной ложке) растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. Когда получится однородная густая масса, добавить уксус, сметану, взбить, поставить на холод.

Яичные желтки 2 шт., масло оливковое 200 г, горчица готовая 2 чайные ложки, уксус 3% —3 ст. ложки, сахар- 1 чайная ложка, соль 1/2 чайной ложки, сметана 1/2 стакана.

Яндекс.Метрика